La plus impressionnante des villes impériales est souvent décrite comme la ville-musée. Cette cité culturelle et centre artisanal d'exception, est divisée en 3 parties:
-Fès la jeune (ville nouvelle), construite par les Français au temps du protectorat
-Fès el-Bali (la vieille)
-Fes el-Jedid (la demi-vieille) dans laquelle se situe l'essentiel de la médina. C'est un enchevètrement de 9500 rues avec ses passages, ses courettes et ses multitudes d'échoppes et artisans.
Les palais richement décorés, les mosquées et médersas sont omniprésents. Les artisans de Fès sont experts en sculpture sur bois, orfèvrerie, dinanderie, peinture (avec le celèbre bleu de Fès), poterie ou tannerie.
La région de Fès offre ses forêts de cèdres, ses singes magots en liberté, les sources d'eau chaude de Sidi Harazem et sa station thermale, les forêts de lièges et d'eucalyptus de la région de Sefrou, la citadelle de Taza ou le gouffre de Friouato.
Les atouts:
- une ville authentique riche en art et culture
- une résidence au calme dans un climat vivifiant
Le bémol:
- les distractions des stations touristiques et la vie nocturne sont peu présentes
- située dans le Moyen Atlas, Fès a un climat continental (chaud l'été, froid l'hiver)

L'indispensable à visiter

- les tombeaux mérinides (XIVème et XVème siècles) d'où l'on bénéficie d'une vue plongeante sur la ville et ses remparts
- la porte Bab-Guissa (1204) et la mosquée du XIVème siècle du même nom, le Palais Jamai, la porte Bab-Ftouh qui donne accès au quartier des andalous, d'autres portes comme Bab-el-Hadid ou celle de Bab-bou-Jeloud dont une face est couverte de céramique bleue, l'autre verte.
- les médersas Attarine, Mesbahia, Seffarine, Es-Sahrij qui datent du XIIIème ou XIVème siècle
- la Zaouia Moulay-Idriss, autour de laquelle on trouvera les multiples ruelles des souks spécialisés en poteries, bijoux, parfums...
- le quartier de Dar Batha et son Musée des Arts marocains
- de nombreuses mosquées, dont la mosquée Karaouiyne, sont aussi dignes d'intérêt.